بلدرچین پرنده ای با جثه بسیار کوچک و بازدهی بسیار زیاد در میان پرندگان است. ژاپنی ها این پرنده کوچک را یوزورا (uzura) مینامند و صدها سال است که آن را پرورش میدهند. مستعمرات اولیه آمریکایی به آن بلدرچین کتاب مقدس (bible quail) میگفتند. در مصر باستان به آن پرنده فرعون لقب داده بودند چون پرنده مخصوص و مورد علاقه فراعنه بود. گذشتگان دریافته بودند که بلدرچین ویژگی های مهمی دارد؛ پرنده ای است که در زمان بسیار کمی به رشد و بازدهی بسیار بالا نایل میشود و از نقطه نظر اقتصادی بسیار با ارزش است.
به گفته محققین بیش از 16 نوع بلدرچین در جهان وجود دارد که معروفترین آن بلدرچین ژاپنی Coturnix quail است که در اکثر کشورهای جهان تولید میشود.
شرایط پرورش بلدرچین
1- این پرنده در مقایسه با جوجه مرغ به مواظبت کمتری نیاز دارد و متقابلا رشد بسیار سریع و تخم گذاری بیشتری دارد.
2- فضای کم و غذای کمتری نیاز دارد.
3- پرورش بلدرچین نسبت به انواع دیگر پرندگان، سود آوری بیشتری دارد.
4- در برابر انواع بیماری ها بسیار مقاوم است.
5- در 5 تا 6 هفتگی تخم گذاری را شروع میکند و در 6 تا 7 هفتگی به بلوغ کامل میرسد. (البته مدیریت صحیح بسیار حایز اهمیت است). در 8 تا 11 هفتگی به تولید کامل تخم گذاری میرسد. و این تولید در سطح یک پرنده در طول یک سال میتواند تا 250 عدد برسد، اگر چه بعد از یک سال تولید و میزان بازدهی آن به شدت کاهش می یابد.
6- حداقل وزن تخم بلدرچین 10 گرم و حد اکثر آن به 14 تا 15 گرم میرسد.
مراحل تولید و رشد جوجه بلدرچین
1- تخم بلدرچین نطفه دار، در طول 17 تا 18 روز داخل دستگاه جوجه کشی (Incubator)، مطابق با شرایط طبیعی به جوجه تبدیل میشود. البته این مدت در داخل دستگاه ممکن است کمتر باشد.
2- بلافاصله بعد از درآمدن جوجه، میبایست شرایط لازم جهت آغاز به رشد و ادامه رشد فراهم شود. که در این باره روشهای گوناگونی وجود دارند.
3- از 1 تا 18 روزگی تقریبا تمامی پرهای پرنده رشد کامل می یابند و پس از آن نیاز کمتری به منبع حرارتی خواهد بود.
محصولات
تخم بلدرچین در اکثر کشورهای دنیا در سبد غذایی خانوار قرار گرفته است. در ژاپن از تخم بلدرچین به عنوان یک دارو استفاده میشود و خواص زیادی برای آن ذکر گردیده که از حد این نوشتار فراتر است.
گوشت بلدرچین بسیار خوشمزه و بسیار کم چربی میباشد و هیچگونه بوی ناخوشایندی ندارد. طریقه پخت آن مانند گوشت سایر پرندگان میباشد و از آنجا که طبیعت گرمی دارد، برای افراد مسن و کودکان توصیه گردیده است.
