پوسته تخم پرندگان، یک ساختار خاص از مواد معدنی است که محتویات تخم را در مقابل میکروارگانیزمها، محافظت میکند.
97 درصد پوسته تخم مرغ از کربنات کلسیم تشکیل شده است. وزن پوسته هر تخم مرغ حدود 6 گرم میباشد. بنابر این هر مرغ در هر تخم گذاری نیاز به 6 گرم کربنات کلسیم دارد. و با توجه به اینکه بسیاری از مرغها لازم است برای روزهای متوالی تخم گذاری کنند، تامین کربنات کلسیم برای مرغ امری ضروری است.
کربنات کلسیم، 40 درصد کلسیم دارد. بنابر این 2.5 گرم کلسیم (40 درصد از کل وزن پوسته) باید در مدت زمان 18 تا 20 ساعت، به منطقه تشکیل پوسته حرکت کند تا پوسته تخم مرغ را تشکیل دهد. کلسیمی که از خون پرنده مصرف میشود بیش از 30 میلی گرم نیست، بنابر این پوسته تخم مرغ بیش از 80 برابر کلسیم موجود در خون میباشد.
منابع تامین عنصر کلسیم برای تشکیل پوسته تخم مرغ
یکم: محتوای غذای مصرفی و از طریق روده و جریان خونی پرنده
دوم: ذخایر جمع شده در مغز استخوان؛ این ذخایر در طول مدت زمانی که پوسته تشکیل نمیشود، در مغز استخوان ذخیره میشوند.
کلسیم خوراک
رایج ترین منبع کلسیم در خوراک مرغان تخم گذار، سنگ آهک است که درصد بالایی از آن، کربنات کلسیم است. این ماده معدنی به خوبی توسط پرنده هضم میشود.
قابل ذکر است که بدانیم، اتمهای سنگ آهک پس از شکسته شدن، به یونهای کلسیم و کربنات تقسیم میشوند و یونهای کلسیم و کربنات، دوباره جهت تشکیل پوسته باید ترکیب شوند.
منبع دیگر کلسیم برای مرغان تخم گذار، صدف دریایی است که تقریبا 38 درصد کلسیم دارد. لازم به ذکر است که صدف دریایی قیمت کمتری نسبت به کربنات کلسیم دارد.
پرورش دهندگان در بسیاری از مواقع، از هر دو محصول جهت تامین کلسیم مورد استفاده مرغان تخم گذار استفاده مینمایند.
